Het tomatenmes is klein van stuk maar doet groot werk. Het mespunt is bij sommige tomatenmesjes gevorkt, dit maakt het oppakken van tomaten plakjes makkelijker. Een tomaat kan met meerdere keukenmessen worden bewerkt, zelfs keukenmessen zonder kartels zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel enorm scherp zijn om door de tomaten vel te komen. Dankzij de fijne kartels van het tomatenmesje is die tomaten schil moeiteloos te snijden.